El chef neoyorquino Daniel Angerer, propietario del restaurante ‘Klee Brasserie’, aprovechó el estado de gestación de su esposa para lanzarse al mundo creativo en los fogones, y el resultado fue esta nueva modalidad de queso con leche materna, según publica “Foxnews”.
El cocinero aseguró que su sabor es parecido al queso elaborado con la lecha de vaca, aunque aporta un toque más dulce.
Otra de las curiosidades de este producto radica en que su ‘regusto’ también varía dependiendo de la alimentación de la madre.
La receta de este queso de leche materna la publicó Daniel en su blog, y se hizo famosa cuando la presentadora televisiva Kelly Ripa comió un queso hecho con esa receta en el programa “Live! With Regis and Kelly”, cosa que dejó perplejo a más de uno.
Ripa lo disfrutó sin problema. “Sabe a pollo”, dijo. Y si está bien cortado y aderezado con mermelada de albaricoque, pepinillo y paprika, incluso sabe a queso.
marzo 12th, 2010 at 7:02 pm
Leche de vaca dos tazas,
cucharada de yogur,
de sal otra cucharada,
algo de cuajo común
y remata la jugada
la leche de su mujer
(la que sale de sus mamas)…
se remueve todo bien
y madura dos semanas
y ya te puedes comer
un queso de leche humana.
Es la receta de un chef
que cocina en Nueva York,
se apellida Angerer
y nos relata en su Blog
esta singular receta
que tú puedes disfrutar
si al restaurante te acercas
en un tiempo prudencial
(pues la leche, al ser materna,
como bien entenderás,
no da para muchas cenas
y pronto se va acabar).
El queso en sí es común
aunque resulta más dulce
(tiene algo de tabú
que es lo que más seduce).
“Niña, coge el sacaleches
y ponte ya a trabajar
que nos llueven los billetes
y vamos a aprovechar”
“Pues la próxima ocasión
te podías inventar,
por ejemplo, algún turrón
y a mí me dejas en paz”
Lo que no sé si es muy propio
o quizá es algo machista
es que te de cierto agobio
que alguien “pruebe” a tu chica:
“Oye, está tela de buena,
tiene una leche muy rica,
a ver si me la presentas
y a un chorrito me invita,
que a mí me encanta el porrón
y también beber en bota
y pienso que del pezón
ya tiene que ser la bomba…”